介绍

馋嘴鸭是一道广东传统美食，因其鲜嫩可口、香气扑鼻而备受欢迎。而腌制馋嘴鸭的关键就在于配料的选择和比例的掌握。下面就为大家介绍一款经典的馋嘴鸭腌料配方。

配料

1. 鸭肉：1只（约1.5公斤）

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 蒜：适量

5. 八角：适量

6. 桂皮：适量

7. 草果：适量

8. 香叶：适量

9. 料酒：适量

10. 酱油：适量

11. 白糖：适量

12. 盐：适量

步骤

1. 准备工作

将鸭肉洗净，去掉内脏和杂毛，切成块状。姜、葱、蒜分别切成片状备用。

2. 腌制鸭肉

将切好的鸭肉放入大碗中，加入适量的料酒，用手揉搓均匀，腌制15分钟。将腌制好的鸭肉放入锅中，加入足够的清水，煮开后捞出洗净备用。

3. 炒香调料

将八角、桂皮、草果、香叶放入锅中，用小火炒香，同时加入姜、葱、蒜炒香。

4. 调制腌料

将炒香的调料放入大碗中，加入适量的酱油、白糖、盐，搅拌均匀。将腌制好的鸭肉放入腌料中，用手揉搓均匀，放入冰箱腌制1-2天。

5. 烹饪

将腌制好的鸭肉取出，放入烤箱中，180度烤制30分钟即可。

小贴士

1. 鸭肉一定要腌制足够的时间，这样才能让调料充分渗透，口感更佳。

2. 烤制时可以在鸭肉表面刷上一层蜂蜜，这样可以增加鸭肉的甜味和色泽。

3. 腌制的鸭肉可以保存在冰箱中，食用时可以随时取出加热即可。

以上就是馋嘴鸭腌料配方的详细介绍，希望大家能够根据这个配方制作出美味可口的馋嘴鸭。