鸡排的做法

鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品，它的外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感极佳。虽然一般的鸡排是通过炸制来制作的，但是我们将介绍一种不用炸的鸡排做法，让你在家也能轻松制作出美味的鸡排。

准备工作

在开始制作鸡排之前，我们需要准备一些必要的材料和工具。我们需要一些鸡胸肉，最好是去骨的鸡胸肉，这样更容易切成薄片。除此之外，还需要一些面包屑、鸡蛋、牛奶、调味料等。工具方面，需要一个平底锅、一个大碗、一个平底盘等。

制作过程

1. 鸡胸肉的处理

将鸡胸肉去皮去骨，切成薄片。将鸡肉片放入一个大碗中，加入一些盐、黑胡椒粉、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 面包屑的准备

将面包切成小块，放入食品加工器中，搅拌成面包屑。如果没有食品加工器，也可以用擀面杖将面包擀碎，然后放入塑料袋中，用擀面杖碾压成面包屑。

3. 鸡排的涂抹

将鸡肉片从腌料中取出，沥干水分。在鸡肉片的两面均匀地涂抹上鸡蛋和牛奶的混合液，然后将鸡肉片沾上面包屑，使其均匀地覆盖在鸡肉片的表面上。

4. 烹饪过程

将平底锅加热，加入足够的橄榄油，待油温达到180℃左右时，将鸡肉片放入锅中煎炸。每面煎炸约2-3分钟，直到鸡肉片变成金黄色即可。

5. 出锅处理

将煎炸好的鸡肉片放在平底盘上，用吸油纸吸去多余的油分。在鸡肉片上撒上一些盐和黑胡椒粉，即可享用。

小贴士

1. 鸡肉片的厚度不要超过1厘米，否则煎炸的时间会很长，而且容易熟外不熟内。

2. 涂抹鸡蛋和牛奶的混合液时，要均匀地涂抹，以免面包屑不易粘附。

3. 煎炸时要控制好油温，过高的油温容易导致鸡肉片表面煎糊。

4. 煎炸的时间不要太长，以免鸡肉片过干，口感不佳。

通过上述的步骤，我们可以轻松制作出美味的鸡排。这种不用炸的鸡排做法，既健康又美味，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，我们需要注意一些小细节，如鸡肉片的厚度、涂抹鸡蛋和牛奶的混合液的均匀性等，这些细节会影响到最终的口感。希望大家在制作鸡排时，能够按照上述步骤和小贴士来操作，制作出更加美味的鸡排。