介绍

鸳鸯锅是一种流行于中国的火锅，其特点是将两种不同的汤底放在同一个火锅中，其中一种是辣汤底，另一种则是清汤底。清汤底的味道清淡，适合搭配各种食材，为食材提供了更加纯净的味道。下面将为大家介绍鸳鸯锅清汤锅底的做法。

材料准备

制作鸳鸯锅清汤锅底所需的材料如下：

1. 猪骨头：500克

2. 鸡骨头：500克

3. 瘦肉：200克

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 黄豆（去皮）：适量

8. 枸杞：适量

9. 红枣：适量

10. 桂皮：适量

11. 八角：适量

步骤详解

1. 将猪骨头、鸡骨头、瘦肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，去除浮沫。

2. 将焯水后的鸡骨头、猪骨头、瘦肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、桂皮、八角、黄豆、枸杞、红枣等调料，用小火煮2-3小时。

3. 煮好后，用滤网将汤底滤掉杂质，放入清汤锅中。

4. 煮锅底时，可以加入适量的盐，以调整口味。

小贴士

1. 煮锅底时，火候要适中，避免煮沸过度。

2. 汤底中的调料可以根据个人口味进行调整。

3. 汤底可以提前煮好，等到食材准备好后再加热。

鸳鸯锅清汤锅底是一道美味的汤底，其清淡的口感适合搭配各种食材，为食材提供了更加纯净的味道。制作汤底时，需要注意火候和调料的搭配，以达到最佳的口感和味道。希望大家可以在家中尝试制作这道美味的汤底，享受火锅的乐趣。