介绍

香辣炒鱿鱼须是一道具有浓郁香辣味道的中式菜肴，以鱿鱼须为主要食材，搭配各种香辣调料炒制而成。它的口感鲜嫩，香辣味道浓郁，是一道受欢迎的家常菜。下面，我将为大家介绍一下香辣炒鱿鱼须的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 鱿鱼须：300克；

2. 青椒：1个；

3. 红椒：1个；

4. 干辣椒：适量；

5. 姜蒜末：适量；

6. 料酒：适量；

7. 酱油：适量；

8. 盐：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 鸡精：适量；

11. 葱花：适量。

步骤一：处理鱿鱼须

1. 将鱿鱼须洗净，沥干水分备用；

2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成细丝备用；

3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制鱿鱼须

1. 锅中倒入适量的油，加热至六成热；

2. 放入姜蒜末煸炒出香味；

3. 加入干辣椒段炒出辣味；

4. 将鱿鱼须倒入锅中，翻炒均匀；

5. 加入适量的料酒焯水，去腥味；

6. 加入适量的酱油，翻炒均匀；

7. 加入适量的盐，白胡椒粉，鸡精调味；

8. 放入青椒和红椒丝，翻炒均匀；

9. 最后撒上适量的葱花，翻炒均匀。

步骤三：出锅装盘

1. 炒制好的香辣炒鱿鱼须装盘，撒上适量的葱花点缀即可；

2. 香辣炒鱿鱼须可以搭配米饭或面条食用，也可以当做下酒菜。

小贴士

1. 鱿鱼须炒制时间不宜过长，以免鱿鱼须过熟影响口感；

2. 干辣椒和姜蒜末的加入可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些；

3. 炒制时火候要适中，避免过热炒糊。

香辣炒鱿鱼须是一道美味可口的中式菜肴，制作简单，口感鲜嫩，香辣味道浓郁。通过合理的调料搭配和火候掌握，可以制作出一道色香味俱佳的香辣炒鱿鱼须。希望大家能够尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣。