糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。但是传统的糖醋排骨做起来比较麻烦，需要提前腌制排骨、炸制排骨、炒制酱汁等多个步骤。今天，我们来分享一道懒人版的糖醋排骨拿糖炒，只需要几个简单的步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。

材料准备

做糖醋排骨拿糖炒，需要准备的材料非常简单：排骨、盐、酱油、白糖、醋、生姜、葱、料酒、淀粉、清水。排骨最好选用带有一定肥肉的部位，这样做出来的排骨更加鲜嫩可口。酱油可以选用老抽，颜色更深，味道更浓郁。

煮排骨

将排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，煮开后转小火煮30分钟左右，直到排骨变软烂。这个过程中，可以撇去浮沫，保持汤清。

拿糖炒

将煮熟的排骨捞出，沥干水分，放入干净的锅中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。锅中放入适量的油，烧热后将排骨放入锅中，煎炸至金黄色，捞出沥干油。

糖醋酱汁

将锅中留下的少量油烧热，放入葱姜爆香，加入适量的白糖，翻炒至糖溶化变色。然后加入适量的醋和酱油，翻炒均匀，加入适量的清水，煮开后勾芡，直到酱汁浓稠。

糖醋排骨

将煎好的排骨放入锅中，倒入糖醋酱汁，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或芝麻，提升口感。

小贴士

1. 排骨煮的时候可以加入一些料酒，去除腥味，让排骨更加鲜美。

2. 糖醋酱汁中的醋和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。

3. 煮排骨的时候可以加入一些姜片和葱段，去除腥味，让排骨更加鲜美。

4. 炸排骨的时候可以加入适量的淀粉，让排骨更加酥脆。

5. 糖醋排骨拿糖炒最好在热锅中快速翻炒，这样可以让排骨均匀地裹上酱汁，口感更佳。

6. 糖醋排骨可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。

以上就是懒人版糖醋排骨拿糖炒的制作方法，简单易学，口感鲜美。在家里做一道糖醋排骨，不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以让家人朋友品尝到你的厨艺。快来试试吧！