介绍

脆皮茄子是一道美味健康的菜肴，它不仅口感独特，而且营养丰富。脆皮茄子的制作方法简单，只需要几个基本的材料和一些耐心，就可以在家中轻松制作出一道美味的脆皮茄子。本文将介绍如何制作不油炸的脆皮茄子。

材料

制作脆皮茄子的材料非常简单，只需要茄子、面粉、鸡蛋、面包糠、盐和橄榄油即可。茄子要选用新鲜的、形状好的紫色茄子，这样制作出来的脆皮茄子口感更佳。

制作步骤

制作脆皮茄子的步骤非常简单，只需要将茄子切成适当的大小，然后依次沾上面粉、鸡蛋和面包糠，最后烤至金黄色即可。下面将详细介绍制作步骤。

1. 准备工作

将茄子洗净，去掉茄子头和茄子尾，然后将茄子切成约1厘米左右的厚度。将面粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

2. 沾面粉

将切好的茄子片逐一在面粉中沾匀，确保每一面都沾上了面粉。

3. 沾鸡蛋液

将沾好面粉的茄子片逐一在鸡蛋液中沾匀，确保每一面都沾上了鸡蛋液。

4. 沾面包糠

将沾好鸡蛋液的茄子片逐一在面包糠中沾匀，确保每一面都沾上了面包糠。

5. 烤制

将沾好面包糠的茄子片放在烤盘上，刷上一层橄榄油，然后放入已预热至200度的烤箱中烤制约15-20分钟，直到茄子表面呈金黄色即可。

口感特点

制作出来的不油炸的脆皮茄子口感独特，外层酥脆，内层柔软，茄子的香味和口感得到了很好的保留。不油炸的脆皮茄子相比于传统的油炸脆皮茄子更加健康，不会给身体带来过多的油脂和热量。

营养价值

脆皮茄子不仅口感独特，而且营养丰富。茄子富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进新陈代谢、维护心血管健康等。

食用方法

脆皮茄子可以作为一道美味的菜肴单独食用，也可以搭配米饭、面条等食用。脆皮茄子还可以作为夹馍的配料，制作出美味可口的夹馍。

小结

不油炸的脆皮茄子是一道美味健康的菜肴，制作方法简单，口感独特，营养丰富。制作脆皮茄子时，要选用新鲜的、形状好的紫色茄子，依次沾上面粉、鸡蛋和面包糠，最后烤至金黄色即可。脆皮茄子可以作为一道美味的菜肴单独食用，也可以搭配米饭、面条等食用，还可以作为夹馍的配料，制作出美味可口的夹馍。