介绍

广东猪肺汤是广东省传统的汤品之一，以猪肺为主要原料，辅以一些中草药，炖制而成。它具有清热解毒、润肺止咳的功效，非常适合在秋冬季节食用。下面将详细介绍广东猪肺汤的做法。

准备材料

制作广东猪肺汤需要准备的材料包括：猪肺、生姜、枸杞、红枣、淮山、当归、川贝、桂圆肉、盐等。

处理猪肺

猪肺是广东猪肺汤的主要原料，处理猪肺的过程非常重要。首先将猪肺洗净，去除表面的血管和杂质，然后将猪肺切成小块，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约5分钟左右即可。焯好水的猪肺捞出，用清水冲洗干净，备用。

炖制猪肺汤

将焯好水的猪肺放入炖盅中，加入适量的清水，水的高度应该略高于猪肺的表面。然后加入生姜片、枸杞、红枣、淮山、当归、川贝、桂圆肉等中草药，这些中草药的作用是润肺止咳、清热解毒。放入炖盅后，将炖盅盖好，放入蒸锅中，用中火蒸煮3-4小时，直到猪肺变得非常软烂，然后加入适量的盐调味即可。

注意事项

在制作广东猪肺汤的过程中，需要注意以下几点：

1. 猪肺的处理非常重要，一定要将猪肺处理干净，去除表面的血管和杂质。

2. 炖制猪肺汤时，水的高度应该略高于猪肺的表面，这样可以确保猪肺炖煮的时间更长，更加软烂。

3. 在加入中草药时，要根据个人口味适量加入，不要过多，否则会影响猪肺汤的口感。

4. 在调味时，要适量加入盐，不要过咸，否则会影响猪肺汤的营养价值。

营养价值

广东猪肺汤是一道非常营养的汤品，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，对于缓解咳嗽、清热解毒、润肺止咳等有很好的效果。

食用方法

广东猪肺汤是一道非常适合秋冬季节食用的汤品，可以作为晚餐的主食或者配菜食用。在食用时，可以将汤和猪肺一起食用，也可以将猪肺捞出来单独食用，非常美味可口。

广东猪肺汤是一道非常地道的广东汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对于缓解咳嗽、清热解毒、润肺止咳等有很好的效果。制作广东猪肺汤的过程需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一道美味的广东猪肺汤。