1. 食材准备

葱烤鱼头是一道美味的传统菜肴，它所需的食材也相对简单。我们需要准备一条新鲜的鱼头，重量约在1.5-2公斤左右。还需要准备适量的葱段、姜片、蒜瓣、红椒和青椒作为配料。还需要适量的食用油、盐、料酒和生抽作为调味料。

2. 鱼头的处理

将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧划上几刀，这样可以让调味料更好地渗透入鱼头内部。接下来，将鱼头放入盆中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使鱼头入味。

3. 葱姜蒜的处理

将葱切成段状，姜切成片状，蒜瓣切成薄片。红椒和青椒切成丝状备用。

4. 烤盘的准备

取一个烤盘，底部铺上一层葱段，然后将腌制好的鱼头放在葱段上，将姜片、蒜瓣均匀地撒在鱼头上。接下来，将红椒和青椒丝撒在鱼头周围，增添色彩和口感。

5. 烤制过程

将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制时间约为30分钟。在烤制的过程中，可以适时翻动鱼头，以确保烤制均匀。当鱼头表面呈现金黄色并散发出诱人的香味时，即可取出。

6. 葱烤鱼头的调味

将烤制好的鱼头放入盘中，撒上适量的盐和生抽，然后将剩余的葱段撒在鱼头周围，增加香气。将热油均匀地淋在鱼头上，使其更加美味可口。

7. 上桌享用

葱烤鱼头制作完成后，我们可以将其装盘，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。这道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，葱姜蒜的香气与鱼头的鲜美相互融合，给人一种回味无穷的美食体验。搭配米饭或者面食一起享用，更能提升食欲。

8. 营养价值

鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强人体免疫力、促进骨骼发育和提高大脑功能有很好的作用。葱姜蒜富含挥发油和维生素，具有辣味和芳香，能够增加食欲、促进消化和提高身体抵抗力。红椒和青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力和预防感冒。

葱烤鱼头是一道美味健康的菜肴，它的制作过程简单而又不失美味。通过合理的调味和烤制，鱼头的鲜美得以充分展现。无论是家庭聚餐还是宴会款待，葱烤鱼头都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作，并在享用美食的感受到食物带来的快乐和满足。