介绍

西红柿炖黄鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，黄鱼肉质鲜美，营养丰富，而西红柿则富含维生素C、番茄红素等对人体有益的成分。这道汤品适合各个年龄段的人食用，尤其适合夏天食用，可以清热解暑，开胃健脾。

准备材料

制作西红柿炖黄鱼汤需要准备以下材料：

1. 新鲜黄鱼一条（约500克）

2. 西红柿4个

3. 姜片3片

4. 葱2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 水适量

步骤1：清洗黄鱼

将新鲜的黄鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上切上几刀，这样可以让调料更好地渗透入鱼肉中。

步骤2：准备调料

将姜片切成丝，葱切成段，西红柿切成小块备用。

步骤3：煸炒姜葱

在锅中倒入适量的油，加入姜丝和葱段，用中小火煸炒至香。

步骤4：加入西红柿

将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒至西红柿变软。

步骤5：加入黄鱼

将清洗好的黄鱼放入锅中，加入适量的料酒和水，水要没过鱼身，然后盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟左右。

步骤6：出锅

炖煮20分钟后，将锅中的汤汁煮至浓稠，然后关火，加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士

1. 切西红柿时不要切得太小，否则容易烂掉，影响口感。

2. 炖煮黄鱼时火候要适中，过高的温度容易煮烂鱼肉，过低的温度则会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料，增加口感。

西红柿炖黄鱼汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，不仅美味可口，而且具有清热解暑、开胃健脾的功效。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证口感和营养价值。